Mayıs Çayı Nedir? – Rize Siyah Çay

Mayıs Çayı Nedir? Türkiye’de Rize Siyah Çay Doğu Karadeniz’de Rize ve çevresindeki illerde yetişir. Çay bahçelerinden yılda  3 kez ve bazı bölgelerde 4 kez ürün alınır. Çay tiryakiler bilir, çayın ilk hasadı mayıs ayında  toplanır. 

Kışı karlarını ve yağmurlu aylarını geçirdikten sonra en taze hali ile doğaya yeşeren çay, mayıs ayında en körpe hali ile toplanır. Mayıs ayında toplanan çaylar, baharın tazeliğini, enerjisini içerisinde barındırır ve lezzetine yansıtır.

Lezzetine aslında yansıttığı daha bir özelliği ise çay bahçelerine genelde gübreleme mayıs ya da mayıs çayından sonra verilir. Mayıs ve nisan ayında gübrelenen çay ikinci ve 3. sürgün çayda verimi vermeye başlar. Dolayısıyla Mayıs ayında yetişen çay doğaldır ve gübre yememiş olur. Bu doğallıkda çayın lezzetine yansır.  Bu mevsimde toprak daha nemli ve çay enerji yüklüdür.